创业开饭馆(一盘菜只要3块5,一个月反而到手20万,有策略)

  有人开餐厅两个月就亏得体无完肤,有的人不仅开业生意红火,之后也一直客人不断。你说生意不好做?这不,人家做得就挺好。

  前几天下班回家得晚,就到楼下开了两个多月的餐厅去看看,这家店别看开业活动已经结束了,但现在仍然是天天都爆满,这是为啥呢?难道是人家的手艺特别,口味独特?而你家的菜品就大众化,没亮点?还是人家餐厅环境比你的高级?要么就是你的服务不到位?

重庆老板开饭馆,一盘菜只要3块5,一个月反而到手20万,有策略

  可能有这些影响因素,但也不尽然。大家可以看到,面对现在的市场环境,生意的好坏一个重点原因其实是因为你不懂得吸引客户。

  话说白了,如果你的菜品不好吃,但是你会营销,那么你短暂的成功之后,也就是在开业的热闹褪去以后,顾客还是该去哪去哪,根本不会在意,谁会在乎你的味道好不好吃。所以说,想要做好一个餐厅,味道、服务、环境、还有手段是一样都不能少。

  重庆就有这么一家饭馆,店里的饭菜只要3块5,不但没有亏到关门大吉,反而是一个月到手20万。

重庆老板开饭馆,一盘菜只要3块5,一个月反而到手20万,有策略

  重庆的这位老板姓彭,彭老板今年45了,之前也做过一些小生意,开了个清吧,但是因为疫情的原因,没了朋友的捧场,再加上本身也没什么客人,就关门大吉了。但是彭老板心里不服啊,心想为什么别人就能做好生意,而我就是不行呢?我也没比别人缺什么少什么呀,抱着这种小强精神,彭老板就开了个饭馆。

  果不其然,饭馆又摇摇欲坠了。

  在今年疫情好转以后,彭老板就大张旗鼓做活动,开了一家餐厅,优惠力度非常大,朋友们也是吆五喝三地来了几次,但是开业活动一结束,顾客又烟消云散了,人家爱去哪里去哪里,就是不到饭馆来了。

  这可愁坏了老彭,有人也许会说,肯定是你这个菜的味道不好吃啊,不然客人怎么来了几次就不来了。要不然就是你服务态度不好,其实啊,这跟菜品没有关系,也跟服务没有关系,因为雇的服务员都是经过培训的。主要就是张老板只顾头没顾尾巴,忘记了后续的锁定。

  老彭不甘心,就找各种朋友打听学习,结果呢,这还真是瞎猫碰上死耗子,一个月,就进到手20万。

  他干了这么两件事。

  一来只要顾客进饭馆,花3块五,就能得到一份青菜和不限量的米饭。

  二来,只要顾客下单如果16分钟不上菜,那这单就全免了。

  这就是彭老板推出的活动,看起来很简单,也很蠢,可就是这个蠢蠢的法子,却让彭老板月入20万。

  我们先来分析为什么要免费给米饭。

  肯定会有人说,这样下来不就亏了吗?合着这彭老板是为了做慈善啊。其实不然,老板根本不会亏。想一想,这个送的菜不是硬菜,而是一盘小黄瓜或者酸菜之类的小菜,成本多少大家心里也都清楚,这么做,只是为了给客户占便宜的机会,面上好看罢了。

重庆老板开饭馆,一盘菜只要3块5,一个月反而到手20万,有策略

  所以,这里的菜品和米饭其实也是一个简单的让利。

  有人也会疑问,这顾客能接受?不是大菜啊!换位思考一下, 餐厅的价格差不多,这家还给你免费米饭和小菜,是不是还是挺乐意的?而且这不还有更诱人的条件吗?万一老板超市还没上菜,这不就是免单了?

  这个免单也不难理解,就是字面上的意思,只要16分钟内你点的菜没上完,比如你要了一条红烧鱼和凉拌三丝,红烧鱼来了,但是凉板三丝没来,就给你免费凉拌三丝。

  那我们站在客户的角度上想一想,你都被免单了还会不开心吗?甚至你还会有侥幸心思,如果老板后面才上了鱼肉,那你岂不是占大便宜了?只要有便宜,就会继续来消费了。

  后来呢,这个彭老板又做了一个充值的活动,专栏多次提到过,我在这里就不一一解释了。

  彭老板的经营之道,希望能带给你一些启发。愿生意兴隆!

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